Sementes de azeitona-preta chinesa

Conheça melhor

Como reconhecer

Sem a casca dura, são alongadas, cor de marfim e têm vincos irregulares. Diferem da polpa chamada 榄角 e das azeitonas mediterrâneas.

Na cozinha

Picadas ou tostadas, dão sabor de castanhas e textura aos recheios, inclusive em algumas receitas de biscoitos xingrenbing.

Podem ser inteiras, quebradas ou moídas. Embora sejam vegetais, o doce pode conter banha de porco, ovos ou outros ingredientes animais.

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Alguns pratos para conhecer

Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.

Xingrenbing de Zhongshan

中山杏仁饼Guangdong