A tavola
Assaggiate un cucchiaio di brodo, poi mangiate il manzo con le bacchette. Chiedete carne ben cotta se preferite. Il riso può completare il pasto; informatevi se va ordinato a parte.
Il brodo può essere molto caldo. Versare brevemente liquido caldo non garantisce la cottura della carne; chiedete che venga cotta completamente quando necessario.
I brodi variano: alcuni locali usano ossa di manzo, carne, frutta o altri aromi. Questa versione vegetale contiene comunque manzo. Salse e riso sono scelte separate, non accompagnamenti garantiti.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
I brodi variano: alcuni locali usano ossa di manzo, carne, frutta o altri aromi. Questa versione vegetale contiene comunque manzo. Salse e riso sono scelte separate, non accompagnamenti garantiti.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Gusto saporito di manzo, dolcezza delicata delle verdure e zenzero.
- Piccantezza
- Consistenza
- Fettine sottili e tenere in un brodo limpido e leggero.
- Preparazione
- Il brodo caldo viene versato sul manzo sottile. Qui cavolo, carota, cipolla, ravanello bianco e sedano aromatizzano l’acqua; zenzero, cipollotto, sale e glutammato condiscono la ciotola.
I brodi variano: alcuni locali usano ossa di manzo, carne, frutta o altri aromi. Questa versione vegetale contiene comunque manzo. Salse e riso sono scelte separate, non accompagnamenti garantiti.
Origine
Legame regionale
Associato a Taiwan.
Legame regionale
Taiwan: Tainan thin-sliced beef soup.
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Storia e origini
Storia e origini
Una zuppa anche a colazione
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Tainan la zuppa di manzo è anche una scelta per colazione. Fettine sottili e brodo leggero ne definiscono lo stile; una ciotola di riso scelta a parte può renderla un pasto più sostanzioso.