A tavola
Prendi qualche foglia e gambo con un po’ di salsa. Taglia i gambi lunghi in pezzi facili da mangiare.
La normale salsa di ostriche contiene ostriche e può contenere anche frumento o soia. In caso di allergie verifica la salsa usata.
Si possono usare gambi maturi o gai lan giovane e tenero. Una salsa a base di funghi è un’alternativa alla salsa di ostriche, ma bisogna verificare a parte quale salsa sia usata.
Le foglie tenere e i gambi ancora leggermente croccanti formano un contorno delicato da condividere. Tagliate i gambi a pezzetti.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
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Sapore
Sapore di verdura verde con salsa di ostriche dolce e sapida.
- Piccantezza
- 0/5
- Consistenza
- Foglie tenere e gambi sodi ma croccanti.
Origine
Legame regionale
Guangdong
Associato a Guangdong.
Legame regionale
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Una testimonianza sulla salsa di ostriche nel tardo periodo Qing
Una gazzetta della contea di Xiangshan compilata alla fine del periodo Qing potrebbe essere tra le prime testimonianze scritte della salsa di ostriche. La descrive come succo di ostriche ridotto a condimento e ne loda il sapore rispetto a un condimento di fagioli fermentati. L’opera fu compilata nel 1879, prima che nel 1888 comparisse l’insegna Lee Kum Kee in un negozio di Nanshui. È una testimonianza antica del condimento, non la prova di un unico inventore. Non dice quando la salsa fu abbinata per la prima volta al gai lan, quindi la storia di questo piatto resta aperta.
Le tue esperienze
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