Mi usus babi dan darah babi padat

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kepadatan darah babi padat dapat disesuaikan dengan waktu perebusan singkat.

Bahan yang biasa digunakan

A small loose coil of thin yellow egg noodles without broth or toppings.

Mi telur蛋麵

AI-generated ingredient illustration: cleaned uncooked pork large intestine portions with folded walls and an open hollow cut end.

Usus babi猪肠

Pork blood curd ingredient on a plain plate.

Darah babi padat猪血旺

A small pile of irregular golden-brown crisp pork cracklings.

Potongan babi renyah脆哨

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Kecambah kacang hijau绿豆芽

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Minyak cabai辣椒油

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Lada Sichuan花椒

Generated guide illustration of sand ginger.

Kencur山奈

Generated guide illustration of star anise.

Bunga lawang八角

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: white fermented tofu cubes in their preserving brine.

Tahu fermentasi腐乳

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Lemak babi猪油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma cabai dan kaldu gurih.

Tingkat pedas
Tekstur: Mi kenyal, darah babi padat yang lembut, dan daging babi renyah.
Cara pembuatan: Masak usus perlahan bersama rempah; rebus mi dan rebus sebentar darah babi padat, lalu tambahkan pelengkap. Salah satu olahan minyak merah memadukan lemak babi, tahu fermentasi, jahe, dan bawang putih.

Kepadatan darah babi padat dapat disesuaikan dengan waktu perebusan singkat.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guizhou.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有肠旺面吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Arti nama mi changwang dari Guiyang

Mi changwang Guiyang dinamai dari dua isiannya: “chang” berarti usus babi, sedangkan “wang” merujuk pada darah babi yang dipadatkan. Teknik pembuatan mi ini masuk dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat kota Guiyang pada 2020. Mi ini dapat disantap saat sarapan maupun pada sore hari. Bagi pengunjung, namanya memberi petunjuk langsung tentang jeroan di dalam mangkuk, bukan sebuah kiasan.