Di meja makan
Ambil daging dari cangkang terbuka dengan sumpit atau garpu dan letakkan cangkangnya di piring terpisah. Sausnya juga cocok dengan nasi.
Mengandung kerang dan kedelai. Saus mungkin mengandung gandum dan minyak wijen bisa digunakan. Waspadai serpihan cangkang atau pasir; pastikan bumbunya jika memiliki alergi.
Jenis kerang, cabai, dan kekentalan saus bervariasi. Sebagian memakai saus tiram; yang lain memakai arak dan kacang fermentasi utuh.
Untuk anak yang sudah biasa makan kerang, orang dewasa dapat mengeluarkan daging dari cangkangnya, memastikan tidak ada pasir, lalu menyajikan sedikit porsi yang sudah didinginkan dengan nasi dari versi ringan tanpa cabai; sausnya yang bercita rasa laut dan dagingnya yang kenyal mungkin tidak cocok untuk semua anak.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Rasa laut kerang dan gurih pekat kacang fermentasi; cabai dapat menambah pedas.
- Tingkat pedas
- 0/5
- Tekstur
- Daging kerang lembut dengan saus yang agak kental.
Asal
Kaitan wilayah
Guangdong
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有豉汁炒蚬吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan Kanton untuk dinikmati bersama
Dalam masakan Kanton, kacang hitam fermentasi sering dipadukan dengan makanan laut. Pada hidangan ini, sedikit kacang membumbui sepiring kerang, bukan disajikan sebagai seporsi kacang. Sari kerang menyatu dengan saus dan cocok disantap bersama nasi. Ada juru masak yang merebus kerang sebentar sebelum menumisnya bersama bumbu aromatik, sementara yang lain memasaknya langsung di wok.
Pengalaman Anda
Memuat…