Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Généralement lisse et épaissie, associant piment et douceur ; différente d’une simple pâte de piment.
En cuisine
À tremper ou verser sur l’a-gei, les zongzi ou le gâteau de radis.
Farine de riz ou autres épaississants, tomate et condiments au soja varient. Certaines contiennent soja ou blé. Sucrée ne signifie pas sans piment : vérifiez la sauce réelle.
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这道菜里有台式甜辣酱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Sauce pimentée douce taïwanaise ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
