Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Graines du sha-hao noir, Artemisia ordosica ; les fruits qui portent les graines sont ovoïdes, avec de fines rainures longitudinales et une paroi extérieure contenant de la gomme.
En cuisine
Nouilles haozi de Zhongning.
Les graines entières et leur forme moulue diffèrent ; les nouilles haozi de Zhongning utilisent les graines, et non de jeunes feuilles d’armoise.
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这道菜里有沙蒿子吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Graines de sha-hao ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
