Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Leur chapeau présente des alvéoles et des crêtes irrégulières au-dessus d’un pied pâle. Sa forme et sa couleur varient. Cette image ne sert pas à identifier les champignons sauvages.
En cuisine
Cuites dans une soupe de poulet ou un ragoût de viande ; les morilles séchées sont réhydratées avant cuisson.
Fraîches ou séchées. Faites-les bien cuire et ne les mangez pas crues ; la cuisson ne garantit pas leur innocuité.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有羊肚菌吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Morilles ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
