Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Feuilles vertes, obovales à oblongues, à base effilée, bord finement denté et sommet arrondi ou légèrement pointu.
En cuisine
Le jus des feuilles donne sa couleur verte et son parfum végétal au gâteau de riz à neuf couches au luanxi de Shunde. Les feuilles sont préparées avant incorporation à la pâte de riz.
Il s’agit de luanxi, ni d’armoise ni de pandan. L’aspect seul ne permet pas de cueillir des feuilles sauvages comestibles.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles de luanxi (Pluchea indica) ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
