Mieux le connaître
Comment le reconnaître
De longues tiges épaisses et de larges feuilles vertes distinguent cet ingrédient utilisé en cuisine.
En cuisine
Mijoté dans une marmite en terre avec du porc et, au choix, des champignons ou des fruits de mer séchés.
Le nom chuncai peut désigner d’autres légumes selon les régions. Ici, il s’agit de l’ingrédient cuisiné au Chaoshan, sans l’attribuer à un cultivar botanique précis.
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这道菜里有潮汕春菜吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Feuilles de moutarde chuncai du Chaoshan ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
