À table
Choisir les garnitures avant de refermer le gâteau de riz. Manger de petites bouchées encore chaudes ; le bouillon intérieur peut être brûlant.
Contient généralement du jus de braisage de porc, même avec des garnitures de légumes. Soja, œuf, blé ou crustacés et mollusques peuvent entrer dans les garnitures et assaisonnements ; vérifier toute la préparation.
Pour les enfants capables de mâcher le gâteau de riz collant, couper de petits morceaux et laisser refroidir la garniture et le bouillon. Vérifier la présence de piment dans les garnitures choisies.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les garnitures se composent à la carte. Certaines boutiques fabriquent la pâte à la machine. Du tofu tendre est souvent servi à côté.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Une enveloppe de gâteau de riz imprégnée du goût du bouillon de viande ; les garnitures vont des légumes doux au porc braisé.
- Piquant
- Texture
- Une enveloppe de riz tendre, collante et élastique entoure diverses garnitures ; le bouillon chaud humidifie chaque bouchée.
- Préparation
- Cuire le gâteau de riz à la vapeur, le piler et le garder chaud. Aplatir une portion, ajouter les garnitures choisies, torsader et pincer le bord en laissant une ouverture pour le jus de braisage de porc chaud.
Les garnitures se composent à la carte. Certaines boutiques fabriquent la pâte à la machine. Du tofu tendre est souvent servi à côté.
Origine
Lien régional
Associé à Zhejiang.
Lien régional
Zhejiang: Associated with Wenling, Taizhou, Zhejiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有嵌糕吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un petit-déjeuner composé sur commande
À Wenling, le gâteau de riz chaud enveloppe un petit-déjeuner choisi au comptoir. Légumes cuits, tofu séché et porc braisé peuvent garnir la pâte, puis le jus de braisage du porc l’humecte. Ce grand chausson moelleux et élastique s’accompagne souvent d’un bol de tofu tendre.