À table
Mangez l’oie cuite et découpée avec des baguettes en détachant la chair des os. Goûtez un morceau avant d’ajouter la sauce.
Les morceaux contiennent souvent des os. La sauce au piment peut être bien plus forte que la viande ; demandez-la à part.
Les morceaux et les mélanges d’épices varient. La viande peut être douce ou légèrement piquante ; la sauce peut apporter beaucoup plus de piquant.
Ingrédients
Ingrédients
Dans l’application
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Saveur
Savoureux et aromatique.
- Piquant
- 1/5
- Texture
- Viande tendre.
Origine
Lien régional
Chongqing
Associé à Chongqing.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有荣昌卤鹅吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
L’oie braisée de Rongchang, plat d’hospitalité et savoir-faire vivant
À Rongchang, l’oie blanche braisée est un plat de choix pour accueillir des invités ou réunir des amis. Les registres locaux présentent déjà l’oie blanche de Rongchang comme un produit important du district sous l’ère Guangxu (1875–1908). La technique de braisage a rejoint en 2011 la liste municipale du patrimoine culturel immatériel de Chongqing. Le plat associe ainsi une oie locale, l’hospitalité et une pratique culinaire toujours vivante.
Vos expériences
Chargement…