Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La racine de coriandre, utilisée comme aromate dans un liquide de braisage.
En cuisine
Placée dans la cavité de l’oie avec du gingembre et de l’ail pour l’oie braisée de Rongchang.
Les racines sont utilisées dans cette préparation. Cet ingrédient se distingue des feuilles fraîches et des graines séchées de coriandre.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Racine de coriandre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
