À table
Goûtez une petite tranche cuite après l’avoir laissée tiédir.
Contient du sang et de l’intestin de mouton ; ce n’est ni végétarien ni végan. Vérifiez les ingrédients ajoutés en cas de restrictions alimentaires.
La préparation nature bouillie n’a pas de piquant de piment. Les assaisonnements et sauces éventuelles varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les assaisonnements supplémentaires varient.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Savoureux
- Piquant
- Texture
- Tendre
- Préparation
- Remplir l’intestin grêle de sang et faire bouillir.
Les assaisonnements supplémentaires varient.
Origine
Lien régional
Associé à Mongolie-Intérieure.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有蒙古羊血肠吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Le boudin à la table des éleveurs
À Xilingol, le boudin de sang de mouton est un plat familial lié à la préparation du mouton pour la table. Le sang est versé dans l’intestin grêle puis bouilli jusqu’à coagulation. La préparation simple demande peu d’assaisonnement et sa garniture est tendre. C’est du boudin de sang, non une saucisse de viande hachée ; renseignez-vous sur les assaisonnements ajoutés avant de commander.