En la mesa
Partir pequeño y masticar despacio. Si está muy duro, ablandar en agua caliente o sopa aparte comprobando ingredientes. No morder con fuerza.
Pregunte si solo lleva harina, agua y masa madre o está enriquecido. Contiene trigo; sopa y acompañamientos pueden añadir carne y alérgenos.
Hay versiones sin fermento y modernas con levadura-azúcar, distintas formas y cortes. Guisarlo en sopa es otro servicio.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Hay versiones sin fermento y modernas con levadura-azúcar, distintas formas y cortes. Guisarlo en sopa es otro servicio.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Trigo tostado y dulzor leve.
- Picante
- Textura
- Corteza seca y miga densa firme.
- Cómo se prepara
- Hacer masa con poca agua y masa madre, fermentar, prensar y doblar repetidamente. Dividir, aplanar y marcar bordes ; fijar y dorar en plancha seca, terminar al horno.
Hay versiones sin fermento y modernas con levadura-azúcar, distintas formas y cortes. Guisarlo en sopa es otro servicio.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shandong.
Vínculo regional
Shandong: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有杠子头火烧吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Pan duro gangzitou
El nombre recuerda la palanca de madera que prensaba masa firme, oficio de Shandong con plancha y horno.