강쯔터우 단단한 밀빵: 재료와 맛

식탁에서

먹거나 마시는 방법

작게 쪼개 천천히 씹습니다. 너무 딱딱하면 뜨거운 물이나 따로 주문한 국에 불리고 국 재료를 확인하세요. 통째로 세게 깨물지 마세요.

확인할 점

밀가루·물·밑반죽만인지 부재료가 있는지 확인합니다. 밀 함유, 국과 곁들임에는 고기나 다른 알레르겐이 있을 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

무발효형, 이스트·설탕을 넣은 현대형도 있습니다. 모양과 칼집은 다르고 국에 끓이는 것은 별도 먹는 방식입니다.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

무발효형, 이스트·설탕을 넣은 현대형도 있습니다. 모양과 칼집은 다르고 국에 끓이는 것은 별도 먹는 방식입니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

구수한 밀과 약한 곡물 단맛.

매운맛
식감: 마른 겉, 조밀하고 단단한 속.
조리법: 물을 적게 넣은 밀가루·밑반죽을 발효 후 반복 눌러 접어 매끈히 만듭니다. 나눠 납작하게 하고 가장자리에 칼집을 냅니다. 철판에서 모양과 색을 잡고 오븐에 굽습니다.

무발효형, 이스트·설탕을 넣은 현대형도 있습니다. 모양과 칼집은 다르고 국에 끓이는 것은 별도 먹는 방식입니다.

유래 지역

지역 음식 보기

산둥 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

산둥 성: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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이야기와 역사

단단한 반죽을 누르던 나무 지렛대에서 이름이 왔습니다. 산둥의 압면과 철판·오븐 굽기 전통입니다.