A tavola
Spezzare piccolo, masticare lentamente. Se troppo duro, ammorbidire in acqua calda o zuppa separata verificandone ingredienti. Non mordere forzatamente.
Chiedere se semplice farina-acqua-lievito madre o arricchito. Contiene frumento; zuppe e contorni possono aggiungere carne e allergeni.
Esistono versioni azzime e moderne con lievito-zucchero, forme e incisioni diverse. In zuppa è un servizio distinto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono versioni azzime e moderne con lievito-zucchero, forme e incisioni diverse. In zuppa è un servizio distinto.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Frumento tostato, dolcezza lieve.
- Piccantezza
- Consistenza
- Crosta secca e mollica densa soda.
- Preparazione
- Impastare poca acqua, farina e lievito madre, fermentare e pressare-piegare ripetutamente. Dividere, appiattire, incidere bordi; cuocere a secco su piastra poi in forno.
Esistono versioni azzime e moderne con lievito-zucchero, forme e incisioni diverse. In zuppa è un servizio distinto.
Origine
Legame regionale
Associato a Shandong.
Legame regionale
Shandong: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Pane duro gangzitou
Il nome ricorda la leva di legno che premeva l’impasto duro, mestiere dello Shandong con piastra e forno.