En la mesa
Coma los trozos calientes con palillos o tenedor.
Contiene huevo. Consulte si la lámina y las salsas llevan trigo, soja u otros alérgenos. La salchicha opcional añade carne.
El picante depende de la salsa y su cantidad. Pregunte antes de cocinar; quitar la salchicha no basta para confirmar una receta vegetariana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
En Mishan también hay fideos asados al carbón; las versiones de Harbin añaden cebolla, cilantro y salchicha opcional.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Agridulce o sabroso y picante
- Picante
- Picante sin registrar
- Textura
- Lámina de masa de fideos firme al morder.
- Cómo se prepara
- Aceitar la plancha, cocinar la lámina con huevo, dar la vuelta, añadir salsa y cortar.
En Mishan también hay fideos asados al carbón; las versiones de Harbin añaden cebolla, cilantro y salchicha opcional.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Heilongjiang.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有烤冷面吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Por qué los fideos fríos a la plancha se sirven calientes
Pese a su nombre, el kao leng mian se sirve caliente. Mishan tiene una tradición de asado al carbón, mientras que la versión de Harbin cocina una lámina de fideos y huevo en una plancha aceitada. Cebolla, cilantro, azúcar y vinagre acompañan la salsa; la salchicha es opcional. La textura firme al morder y las salsas agridulces o sabrosas y picantes hacen de él un tentempié callejero adaptable.