En la mesa
Coma los trozos cocinados con palillos, probando primero un bocado pequeño.
El interior del tofu puede estar caliente. La salsa de chile añade picante.
Algunas versiones usan caldo de carne o condimento de pollo; las salsas y el chile varían.
Para los niños, deje enfriar y corte primero un trozo pequeño; sirva la salsa de chile aparte.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los trozos fritos pueden servirse con salsa de chile. Algunas preparaciones también usan condimento de pollo.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso
- Picante
- Textura
- Dorado por fuera.
- Cómo se prepara
- Freír el maodoufu en sartén, añadir ingredientes aromáticos y agua sazonada, y reducir.
Los trozos fritos pueden servirse con salsa de chile. Algunas preparaciones también usan condimento de pollo.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Anhui.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有徽州煎烧毛豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Filamentos blancos de una fermentación intencional
El maodoufu de Huizhou es tofu fermentado hasta formar filamentos blancos en la superficie. Ese aspecto es intencional y forma parte de una fermentación controlada. Después puede dorarse y guisarse con condimentos.