Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Bloques de tofu cuya fermentación desarrolla una cubierta de finos filamentos blancos antes de cocinar.
En la cocina
Se fríe en sartén y se cuece brevemente a fuego lento en el jianshao maodoufu de Huizhou.
La preparación de Huizhou dora los bloques y después los brasea brevemente. La superficie fermentada distingue el ingrediente sin cocinar del tofu fresco corriente.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有毛豆腐吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Tofu fermentado maodoufu?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
