En la mesa
Remueva suavemente y coma con cuchara. La sopa espesa puede conservar el calor; deje enfriar una cucharadita antes de probarla.
Contiene sésamo. Algunas versiones llevan cacahuetes o nueces; consulte los ingredientes si tiene alergias alimentarias.
Varían el arroz, el espesor y el dulzor. Las versiones con azúcar pueden ser veganas, pero las de miel no; confirme el endulzante y los añadidos al pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Algunas versiones añaden cacahuetes o nueces. Varían el tipo de arroz y el espesor; algunas personas endulzan con miel en vez de azúcar.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Dulce, con sabor a frutos secos y tostado intenso.
- Picante
- Textura
- Suave y espesa, con textura que depende de la molienda y el colado.
- Cómo se prepara
- Tueste el sésamo, tritúrelo con arroz y agua, y caliéntelo con azúcar hasta que espese.
Algunas versiones añaden cacahuetes o nueces. Varían el tipo de arroz y el espesor; algunas personas endulzan con miel en vez de azúcar.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有芝麻糊吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
La pasta de sésamo en las tiendas nocturnas de Guangzhou
La pasta de sésamo negro es un tong sui, una sopa dulce cantonesa que puede tomarse después de comer, por la tarde o a última hora de la noche. A finales de la dinastía Qing, los vendedores callejeros de Guangzhou la ofrecían hasta bien entrada la noche. En las décadas de 1920 y 1930, las calles de tiendas de postres de Guangzhou incluían Zhaoji, en Ren Guifangkou, donde se vendía pasta de sésamo. Antes de que se generalizaran las batidoras, se remojaban y tostaban los ingredientes y luego se molían poco a poco a mano en un cuenco con una mano de mortero.