ที่โต๊ะอาหาร
คนเบา ๆ แล้วใช้ช้อนกิน เนื้อข้นอาจเก็บความร้อนไว้ ตักเล็กน้อยพักให้เย็นก่อนชิม
มีงา บางสูตรใส่ถั่วลิสงหรือวอลนัตด้วย หากแพ้อาหารให้ถามส่วนผสมจริง
ชนิดข้าว ความข้น และความหวานต่างกันได้ สูตรใช้น้ำตาลอาจเป็นวีแกน แต่สูตรน้ำผึ้งไม่ใช่ ให้ถามสารให้ความหวานและส่วนผสมเพิ่มเติมตอนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางแบบเติมถั่วลิสงหรือวอลนัต ชนิดข้าวและความข้นต่างกัน บางคนใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หวาน หอมมัน และกลิ่นคั่วเข้ม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนียนข้น โดยเนื้อสัมผัสขึ้นกับการบดและกรอง
- วิธีทำ
- คั่วงา ปั่นกับข้าวและน้ำ แล้วต้มกับน้ำตาลจนข้น
บางแบบเติมถั่วลิสงหรือวอลนัต ชนิดข้าวและความข้นต่างกัน บางคนใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาล
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有芝麻糊吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
งาดำบดในร้านของหวานยามค่ำคืนของกว่างโจว
งาดำบดเป็นถังสุ่ย (tong sui) หรือซุปหวานแบบกวางตุ้ง ซึ่งรับประทานได้หลังอาหาร เป็นของว่างยามบ่าย หรือยามดึก ในช่วงปลายราชวงศ์ชิง พ่อค้าเร่และแผงลอยในกว่างโจวขายงาดำบดจนดึกดื่น ในทศวรรษ 1920 และ 1930 ย่านร้านของหวานของกว่างโจวยังมีร้านจ้าวจี้ที่เหรินกุ้ยฟางโข่ว ซึ่งขายงาดำบดด้วย ก่อนที่เครื่องปั่นจะแพร่หลาย ผู้ทำจะแช่และคั่วส่วนผสม แล้วค่อย ๆ บดด้วยมือในครกโดยใช้สาก