Guiyang-Sufen-Reisnudeln | Eating in China

Am Tisch

So genießt du es

Gut durchmischen, damit die Würzung an den Nudeln haftet. Bei Bedarf weniger Chili bestellen.

Gut zu wissen

Enthält Erdnüsse und Soja. Der Name Sufen garantiert kein vegetarisches Gericht: Fett, Chiliwürzung und zusätzliche Beläge erfragen.

Was variieren kann

Beschrieben ist eine Variante ohne Fleischbelag; Zusätze und Würzung unterscheiden sich je nach Laden.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Eingelegter Rettich, Mungbohnensprossen oder Tomatensoße können hinzukommen. Manche Läden bieten Fleischbelag; die schlichte Variante ausdrücklich bestellen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Eingelegte Senfwurzel (Datoucai)腌大头菜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

Generated guide illustration of soybeans; not product evidence.

Sojabohnen黄豆

AI-generated ingredient illustration: fresh white round rice noodles without sauce or toppings.

Reisnudeln米粉

In manchen Varianten

Pickled radish ingredient on a plain plate.

Eingelegter Rettich泡萝卜

Generated guide illustration of a smooth tomato-based sauce; the dish reference leaves its formulation unspecified.

Tomatensauce番茄酱

Schweinehackfleisch猪肉末

Generated guide illustration of mung bean sprouts. Not a product photograph.

Mungbohnensprossen绿豆芽

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Chilischärfe, leichte Gärsäure und würzige Pickles.

Schärfe
Konsistenz: Glatte, elastische Nudeln mit knackigen Nüssen und Bohnen.
Zubereitung: Die Nudeln werden gekocht oder blanchiert, abgetropft und mit Chiliwürzung und Garnituren vermischt.

Eingelegter Rettich, Mungbohnensprossen oder Tomatensoße können hinzukommen. Manche Läden bieten Fleischbelag; die schlichte Variante ausdrücklich bestellen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Seine Ursprünge werden mit Guizhou verbunden.

Regionaler Bezug

Guizhou: Representative regional version; see linked source review.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Chili prägt die Schüssel

Sufen gehört in Guiyang zum Alltag, vom Frühstück bis zu anderen Mahlzeiten. Leicht säuerliche Nudeln und Chiliwürzung prägen das Gericht; auch warme Nudeln können wie kalte gemischte Nudeln gewürzt werden.