Süß gefüllte Klebreisklößchen aus Chaozhou (Ya Mu Nian)

Am Tisch

So genießt du es

Ein Klößchen mit dem Suppenlöffel nehmen, abkühlen lassen und kleine Bissen essen. Die Füllung kann heißer sein als die Oberfläche.

Gut zu wissen

Auf klebrigen Teig und heiße Füllung achten. Diese Variante enthält Sesam und Schweinefett, die Butteralternative Milchprodukte.

Was variieren kann

Nach Füllung und Fett fragen. Die Sesam-Schmalz-Variante ist weder vegetarisch noch vegan; andere Varianten einzeln prüfen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Butter kann Schmalz ersetzen. Andere Varianten enthalten rote Bohnen, Mungbohnen oder Taro; Formen und Suppeneinlagen variieren. Dies sind getrennte Füllungen.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of glutinous rice flour.

Klebreismehl糯米粉

Generated guide illustration of sesame seeds.

Sesamsamen芝麻

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

Schweineschmalz猪油

Generated guide illustration of rock sugar. Not a product photograph.

Kandiszucker冰糖

In manchen Varianten

Generated guide illustration of butter; not physical ingredient or product evidence.

Butter黄油

Generated guide illustration of red bean paste; not a restaurant or product photograph.

Süße rote Bohnenpaste红豆沙

Generated guide illustration of mung beans.

Mungbohnen绿豆

Taro芋头

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Süße Sesamfüllung, milder Reis und süße Brühe.

Schärfe
Konsistenz: Weiche, glatte und elastische Reishülle um eine zarte Füllung.
Zubereitung: Gerösteten gemahlenen weißen Sesam, Zucker und Schweineschmalz in Klebreismehlteig wickeln und in Kandiszuckerwasser garen.

Butter kann Schmalz ersetzen. Andere Varianten enthalten rote Bohnen, Mungbohnen oder Taro; Formen und Suppeneinlagen variieren. Dies sind getrennte Füllungen.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangdong verbunden.

Regionaler Bezug

Guangdong: Chaozhou/Chaoshan filled sweet rice dumplings.

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Geschichte und Herkunft

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In Chaoshan teilt man Ya Mu Nian mit Gästen und verbindet sie mit Familienküchen und Dessertläden. Die Füllungen variieren: Fragen Sie nach der Sorte in Ihrer Schale.