Am Tisch
Heiße Portionen vor dem Trinken abkühlen lassen; für herzhafte Schalen mit Einlagen einen Löffel benutzen. Sagen Sie „不要加糖“ („Bitte keinen Zucker hinzufügen“) oder fragen Sie „咸豆浆里有虾米吗？“ („Enthält die herzhafte Sojamilch getrocknete Garnelen?“).
Enthält Soja. Herzhafte Varianten können getrocknete Garnelen, Weizen aus Youtiao und Sojasoße enthalten; bei Allergien sowie vegetarischen oder veganen Bedürfnissen alle Zusätze erfragen. Gut gekochte Sojamilch wählen und heiße Portionen vor dem Trinken abkühlen lassen.
Pur, süß und herzhaft sind verschiedene Optionen. Zucker und herzhafte Einlagen sind optional, keine feste Mischung. Die Zusätze einer herzhaften Schale prüfen, statt aus der Sojabasis auf eine vegetarische oder vegane Zubereitung aller Varianten zu schließen.
Über dieses Getränk
- Spezifikation
- Zubereitetes Getränk ohne feste Marke; Süße, Einlagen und Portionsgröße variieren.
Zutaten
Die Basis sind Sojabohnen und Wasser, gemahlen, gefiltert und gründlich gekocht. Zucker kann hinzukommen. Eine herzhafte Shanghaier Variante kann gehackten Youtiao, Meeresalgen, getrocknete Garnelen, Frühlingszwiebeln und Sojasoße enthalten; diese Einlagen gehören nicht zu jeder Portion.
Regionaler Bezug
Shanghai · Guangdong
Mit Shanghai verbunden. Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Shanghai municipal English-language source lists doujiang among the city's classic breakfast staples and describes sweet, plain and savory serving styles; this is a local association, not an origin or exclusive-use claim. Guangdong: Guangzhou Municipal Health Commission platform describes sweet soy milk paired with youtiao in a Guangdong breakfast context; this supports an association only, not origin or universal preparation.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有豆浆吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Ein Sojagetränk, verschiedene Frühstücksarten
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Doujiang begleitet das Frühstück in Shanghai ebenso wie in Guangdong. In Shanghai gehört es neben Dabing, Youtiao und Cifantuan zu den vier vertrauten Frühstücksklassikern, pur, süß oder herzhaft. Süße Sojamilch zu Youtiao ist auch in Guangdong eine vertraute Kombination. Die herzhafte Shanghaier Schale kann selbst zu einem Frühstücksgericht werden. Die Wahl der Variante verrät daher mehr als der Name allein.
