Tại bàn ăn
Để phần nóng nguội bớt trước khi uống; dùng thìa cho bát mặn có đồ thêm. Nói “不要加糖” (Xin không thêm đường) hoặc hỏi “咸豆浆里有虾米吗？” (Sữa đậu nành mặn có tôm khô không?).
Có đậu nành. Kiểu mặn có thể có tôm khô, lúa mì từ quẩy và nước tương; hãy hỏi mọi phần thêm nếu bị dị ứng hoặc cần ăn chay hay thuần chay. Chọn sữa đậu nành nấu chín kỹ và để phần nóng nguội bớt trước khi uống.
Nguyên vị, ngọt và mặn là các lựa chọn khác nhau. Đường và đồ mặn là phần thêm tùy chọn, không phải hỗn hợp cố định. Hãy hỏi phần thêm trong bát mặn thay vì cho rằng nền đậu nành khiến mọi phiên bản đều chay hoặc thuần chay.
Về đồ uống này
- Quy cách
- Thức uống pha chế không gắn thương hiệu cụ thể; độ ngọt, phần thêm và cỡ phần thay đổi.
Nguyên liệu
Phần cơ bản là đậu nành và nước, được xay, lọc rồi nấu chín kỹ. Có thể thêm đường. Một kiểu mặn ở Thượng Hải có thể thêm quẩy cắt nhỏ, rong biển, tôm khô, hành lá và nước tương; không phải phần nào cũng có những thứ này.
Liên hệ vùng miền
Thượng Hải · Quảng Đông
Có liên hệ với Thượng Hải. Có liên hệ với Quảng Đông.
Liên hệ vùng miền
Thượng Hải: Shanghai municipal English-language source lists doujiang among the city's classic breakfast staples and describes sweet, plain and savory serving styles; this is a local association, not an origin or exclusive-use claim. Quảng Đông: Guangzhou Municipal Health Commission platform describes sweet soy milk paired with youtiao in a Guangdong breakfast context; this supports an association only, not origin or universal preparation.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有豆浆吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Một thức uống đậu nành, nhiều kiểu ăn sáng
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Doujiang đi cùng bữa sáng ở cả Thượng Hải và Quảng Đông. Tại Thượng Hải, đây là một trong bốn món sáng quen thuộc cùng dabing, quẩy và cifantuan, với kiểu nguyên vị, ngọt và mặn. Một cốc sữa đậu nành ngọt cùng quẩy cũng là kết hợp quen thuộc ở Quảng Đông. Bát kiểu mặn Thượng Hải có thể thành một món sáng riêng, nên chọn kiểu giúp hiểu rõ hơn chỉ biết tên.
