على المائدة
جرّب قطعة دون إضافات أولًا، ثم أضف قليلًا من تتبيلة الزنجبيل والبصل الأخضر إن قُدّمت. تشمل القطع العظام عادة؛ افصل اللحم بحذر.
يحتوي على الدجاج وعظام صغيرة. قد يحتوي سائل الطهي الفاتح على روبيان أو محار إسقلوب مجفف؛ وقد تضيف الصلصات مسببات حساسية أخرى. اسأل عن المرق والتتبيلات معًا. للأطفال، على بالغ إزالة العظام وتقطيع اللحم الطري صغيرًا؛ النكهة الخفيفة لا تجعل القطع بعظامها مناسبة.
الدجاج ومرقه ليسا نباتيين ولا نباتيين صرفًا. تختلف توابل ومأكولات البحر في سائل التتبيل الفاتح؛ اللون الفاتح لا يعني ماءً عاديًا. النكهة خفيفة عادة، وقد يضيف الزنجبيل لسعة في التتبيلة؛ اسأل عن الفلفل الحار أو الفلفل المضاف.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
نقع الدجاج في المرق يميز هذه الطريقة عن الدجاج الأبيض المقطع المعتاد.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مرق خفيف وغني بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- جلد متماسك ولحم ناعم.
- طريقة التحضير
- يُطهى بالنقع في المرق ثم يُبرد.
نقع الدجاج في المرق يميز هذه الطريقة عن الدجاج الأبيض المقطع المعتاد.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有清平鸡吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
من اسم جامع لأطباق الدجاج إلى طبق تشينغبينغ المميز
في البداية كان «دجاج تشينغبينغ» اسمًا عامًا لأطباق الدجاج المتنوعة في مطعم تشينغبينغ في غوانغتشو، لا لوصفة واحدة ثابتة. ثم طوّر المطعم طبقًا مميزًا يجمع بين نعومة جلد الدجاج المسلوق على الطريقة التقليدية ونكهة أعمق للدجاج المطهو على البخار، مع محلول تتبيل أبيض معطر ومرق الدجاج. تمتد النكهة إلى اللحم والعظم، لذلك يشبه الدجاج المسلوق الكانتوني لكنه طبق مختلف.