Di meja makan
Coba ayam tanpa tambahan dahulu, lalu beri sedikit bumbu jahe dan daun bawang jika disajikan. Potongan biasanya bertulang; pisahkan daging dengan hati-hati.
Mengandung ayam dan tulang kecil. Kuah berwarna terang dapat memakai udang atau kerang simping kering; saus dapat menambah alergen lain. Tanyakan kuah dan bumbu celup. Untuk anak, orang dewasa perlu membuang tulang dan memotong daging empuk kecil-kecil; rasa ringan tidak membuat potongan bertulang sesuai.
Ayam dan kaldunya bukan vegetarian atau vegan. Rempah serta makanan laut dalam kuah rendaman terang berbeda menurut resep; warna pucat bukan berarti air biasa. Biasanya ringan, dengan rasa hangat jahe pada bumbu; tanyakan tambahan cabai atau lada.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Perendaman ayam dalam kaldu membedakan olahan ini dari ayam potong putih biasa.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu ringan dan gurih.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit padat; daging halus.
- Cara pembuatan
- Rendam dalam kaldu, lalu dinginkan.
Perendaman ayam dalam kaldu membedakan olahan ini dari ayam potong putih biasa.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有清平鸡吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dari sebutan untuk beragam masakan ayam menjadi hidangan khas Qingping
Pada awalnya, “ayam Qingping” adalah sebutan umum untuk beragam masakan ayam di restoran Qingping, Guangzhou, bukan satu resep tetap. Kemudian restoran itu mengembangkan satu hidangan khas yang memadukan kulit halus ayam rebus gaya baiqie dengan rasa lebih dalam dari ayam kukus, memakai larutan bumbu putih dan kaldu ayam. Dagingnya terasa gurih hingga ke tulang. Karena itu, ayam Qingping mirip ayam rebus Kanton tetapi tetap merupakan hidangan tersendiri.