حساء نودلز لحم الياك من تشينغهاي: المكونات والمذاق

على المائدة

كيفية تناوله

تناول النودلز بعيدان الطعام وارتشف المرق بالملعقة. اطلب تقليل الفلفل أو تقديم زيته جانبًا قبل تجهيز الوعاء. إن كنت تريد الياك تحديدًا، فتأكد من أن قطع اللحم أيضًا من الياك، وليس المرق وحده.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي على القمح والغلوتين ولحم الياك ومرق حيواني؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا حتى دون قطع اللحم. قد تضيف خلطات المرق والصلصات وزيت الفلفل مسببات حساسية أو مكونات حيوانية أخرى، لذا اسأل عن الوصفة الفعلية عند وجود قيود غذائية. اسم الطبق وحده لا يثبت شهادة حلال أو مورّدًا معينًا.

ما قد يختلف

يصف هذا المدخل نسخة تشينغهاي من حساء النودلز المسحوبة يدويًا. تتضمن بعض الأوعية الفجل أو الكزبرة أو الثوم الأخضر، بينما تكثر أخرى من البصل الأخضر المفروم. تختلف حصص اللحم وعرض النودلز وتوابل المرق. النودلز المخلوطة دون مرق والنودلز التبتية المُحضّرة مسبقًا والمُسخّنة في المرق خيارات قريبة لكن طرقها مختلفة.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

يصف هذا المدخل نسخة تشينغهاي من حساء النودلز المسحوبة يدويًا. تتضمن بعض الأوعية الفجل أو الكزبرة أو الثوم الأخضر، بينما تكثر أخرى من البصل الأخضر المفروم. تختلف حصص اللحم وعرض النودلز وتوابل المرق. النودلز المخلوطة دون مرق والنودلز التبتية المُحضّرة مسبقًا والمُسخّنة في المرق خيارات قريبة لكن طرقها مختلفة.

المكونات المعتادة

دقيق القمح小麦面粉

Generated guide illustration of boneless yak meat pieces; not verification of an actual meat product.

لحم الياك牦牛肉

Generated guide illustration of sawn yak leg bones as one example; broth cuts vary.

عظام الياك牦牛骨

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

زيت الفلفل الحار辣椒油

Generated guide illustration of white radish; not a restaurant or product photograph.

فجل أبيض白萝卜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

أوراق الكزبرة香菜

Generated guide illustration of green garlic.

نموات الثوم الخضراء蒜苗

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

مرق غني بنكهة اللحم مع زيت فلفل حار عطري وخضار بصلية خضراء طازجة. قد يكون الطبق حارًا بوضوح، حسب كمية الفلفل المضافة.

درجة الحرورة
القوام: نودلز طويلة ناعمة ومرنة في مرق ساخن مع لحم مطهو. تختلف سماكة النودلز وحجم قطع اللحم وطراوتها.
طريقة التحضير: يُطهى لحم الياك وعظامه ببطء لإعداد المرق. تُسحب عجينة القمح إلى نودلز وتُسلق، ثم تُقدّم مع المرق الساخن واللحم والإضافات الخضراء. يُضاف زيت الفلفل عند التقديم. تختلف توابل المرق وتفاصيل التحضير بين المطاعم.

يصف هذا المدخل نسخة تشينغهاي من حساء النودلز المسحوبة يدويًا. تتضمن بعض الأوعية الفجل أو الكزبرة أو الثوم الأخضر، بينما تكثر أخرى من البصل الأخضر المفروم. تختلف حصص اللحم وعرض النودلز وتوابل المرق. النودلز المخلوطة دون مرق والنودلز التبتية المُحضّرة مسبقًا والمُسخّنة في المرق خيارات قريبة لكن طرقها مختلفة.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشينغهاي.

الصلة بالمنطقة

تشينغهاي: Xining yak hand-pulled noodle shop report.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有牦牛肉面吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

مرق الياك يلتقي نودلز تشينغهاي

تجمع مطاعم تشينغهاي شكل النودلز المسحوبة يدويًا المألوف مع لحم الياك ومرق عظامه من الهضبة. يصف الاسم اللحم والسياق الإقليمي، لا وصفة ثابتة أو اختراعًا حصريًا. يشترك الطبق في سمات مع أنواع أخرى من حساء نودلز اللحم في شمال غرب الصين.