كعكة بخار تشي غاو من كايهوا

على المائدة

كيفية تناوله

اترك القطع الساخنة تبرد قليلًا وتناول قضمات صغيرة. تحقّق من الإضافات قبل الطلب.

ما ينبغي التحقق منه

تشمل الإضافات الشائعة لحم الخنزير أو الروبيان. يضيف التوفو وصلصة الصويا الصويا، وتحتوي بعض العجائن على دقيق القمح؛ قاعدة الأرز لا تضمن حصة نباتية أو نباتية صرفة أو خالية من القمح.

للأطفال القادرين على مضغ الكعكة الطرية المرنة، قدّم قطعًا صغيرة مبردة وتحقّق من الروبيان والإضافات الأخرى وأي فلفل حار.

تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

توجد نسخ سادة أو بالخضار أو الفاكهة. تتنوع الإضافات المالحة؛ تستخدم بعض الطرق المنزلية أرزًا مخمرًا كبادئ، وتضيف دقيق الأرز أو القمح لتكثيف العجين، ثم البصل الأخضر وتتبيلة الزيت وصلصة الصويا.

المكونات المعتادة

أرز大米

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

لحم الخنزير猪肉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

في بعض الوصفات

Generated guide illustration of rice flour.

دقيق الأرز大米粉

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

روبيان蝦

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

Generated guide illustration of Dried bamboo shoots; not a restaurant photograph.

براعم الخيزران المجففة笋干

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

أرز دبق مخمّر حلو醪糟

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

قلوي للطهي食用碱

دقيق القمح小麦面粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

رائحة أرز خفيفة مع خنزير أو روبيان؛ حموضة تخمير خفيفة.

درجة الحرورة
القوام: كعكة بيضاء رطبة مرنة.
طريقة التحضير: يُنقع أرز الموسم المبكر طوال الليل، ويُطحن إلى خليط كثيف ثم يُخمّر مع تعديل التخمير حسب الطقس. يُغرف الخليط على صفيحة مثقبة مغطاة بقماش فوق ماء يغلي، وتُضاف الإضافات ويُبخّر حتى ينضج ثم يُقطع.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـتشيجيانغ.

الصلة بالمنطقة

تشيجيانغ: Associated with Kaihua County festival and snack shops; county office promotion does not make it exclusive Zhejiang steamed cake.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有开化气糕吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

عجين أرز احتفالي للمشاركة

في كايهوا، يربط تشي غاو الوجبات الخفيفة اليومية بموائد الأعياد، ومنها التاسع المزدوج وتشونغيوان. تبدأ الكعكة الطرية بعجين أرز مطحون لا بحبات أرز مطهوة كاملة. يصنع التخمير والبخار القوام الهوائي، وتجعل الإضافات المالحة كل قطعة معيّنة الشكل وجبة صغيرة.