Kue kukus qi gao Kaihua | Eating in China

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan potongan panas agak dingin dan makan sedikit demi sedikit. Periksa pelengkap sebelum memesan.

Hal yang perlu diperiksa

Pelengkap umum meliputi babi atau udang. Tahu dan kecap asin mengandung kedelai, dan sebagian adonan memakai tepung terigu; dasar beras tidak menjamin sajian vegetarian, vegan atau tanpa gandum.

Untuk anak yang mampu mengunyah kue lembut dan kenyal, berikan potongan kecil yang sudah dingin serta periksa udang, pelengkap lain dan cabai.

Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ada versi polos, sayuran atau buah. Pelengkap gurih bervariasi; sebagian cara rumahan memakai beras fermentasi sebagai starter, menambah tepung beras atau terigu untuk mengentalkan, lalu memberi daun bawang dan saus minyak–kecap asin.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Daging babi猪肉

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of rice flour.

Tepung beras大米粉

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Udang蝦

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Tahu kering豆腐干

Generated guide illustration of Dried bamboo shoots; not a restaurant photograph.

Rebung kering笋干

Generated guide illustration of sweet fermented rice and its liquid.

Beras ketan fermentasi manis醪糟

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Tepung terigu小麦面粉

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Daun bawang葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma beras ringan dengan babi atau udang; asam fermentasi ringan.

Tingkat pedas
Tekstur: Kue kukus putih lembap elastis.
Cara pembuatan: Beras panen awal direndam semalaman, digiling menjadi adonan kental, lalu difermentasi dengan penyesuaian menurut cuaca. Adonan disendokkan ke pelat berlubang berlapis kain di atas air mendidih, diberi topping, dikukus sampai matang, lalu dipotong.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Zhejiang.

Kaitan wilayah

Zhejiang: Associated with Kaihua County festival and snack shops; county office promotion does not make it exclusive Zhejiang steamed cake.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有开化气糕吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Adonan beras perayaan untuk berbagi

Di Kaihua, qi gao menghubungkan camilan sehari-hari dengan meja perayaan seperti Chongyang dan Zhongyuan. Kue lembut ini bermula dari adonan beras giling, bukan butiran nasi matang utuh. Fermentasi dan uap menciptakan tekstur berongga; pelengkap gurih menjadikan tiap potongan belah ketupat santapan kecil.