على المائدة
تناول القطع الناضجة بعيدان الأكل. عند الشواء بنفسك، افصل أدوات اللحم النيء عن أدوات الأكل واطلب مساعدة العاملين مع المشواة الساخنة.
ليس نباتياً. قد تحتوي التتبيلة على الصويا أو القمح أو السمسم أو الكحول؛ وتستخدم وصفات أخرى البيض أو تتبيلة الروبيان. تحقّق من المكونات وابتعد عن الحديد الساخن.
تحتوي نسخة الضأن المصوّرة على البصل والبصل الأخضر والكزبرة. قد تكون التتبيلة الخفيفة بلا فلفل حار، لكن الصلصات والتوابل تختلف.
يتولى بالغ التعامل مع المشواة. قدّم لحماً طرياً ناضجاً تماماً في قطع صغيرة بعد أن تبرد فقط إذا كان الطفل يستطيع مضغه جيداً؛ تحقّق من التتبيل ومسببات الحساسية.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
البقر والضأن خياران بديلان. تستخدم إحدى وصفات الضأن صلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطبخ والسكر والملح والزنجبيل وزيت السمسم والنشا.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
لحم لذيذ وعصارة متبّلة بصلصة الصويا مع رائحة البصل والكزبرة؛ يختلف الفلفل الحار والتتبيل الآخر.
- درجة الحرورة
- القوام
- شرائح رقيقة ذات أطراف محمّرة؛ تعتمد الطراوة على القطعة ومدة الطهي.
- طريقة التحضير
- يُقطّع اللحم ويُتبّل، ثم يُقلّب مع المكونات العطرية على الزيزي الساخن حتى ينضج. قد تستخدم النسخة المنزلية صاجاً كهربائياً.
البقر والضأن خياران بديلان. تستخدم إحدى وصفات الضأن صلصة الصويا الداكنة ونبيذ الطبخ والسكر والملح والزنجبيل وزيت السمسم والنشا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـبكين.
الصلة بالمنطقة
بكين: Beijing association independently supported by Ministry of Commerce brand craft and local tourism sources; no universal origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有炙子烤肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الزيزي البكيني من خلال تاريخ مطعم هوي مسلم واحد
يؤرخ مطعم كاورو وان، وهو مطعم هوي مسلم في بكين، افتتاحه بعام 1686. بدأ مؤسسه بيع لحم البقر المشوي على الفحم بعربة يدوية. والزيزي صفيحة حديدية مستديرة تُستخدم سطحاً مميزاً لشواء لحم البقر أو الضأن المتبل على الطريقة البكينية. حظيت تقنية شواء لحم البقر الخاصة بالمطعم باعتراف التراث غير المادي في بكين عام 2006، بينما أُدرجت تقنية الكاورو البكيني في القائمة الوطنية عام 2008.