Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Lá và thân lên men chua rồi phơi thành miếng không đều, có thể dùng cải bẹ hoặc lá củ cải.
Trong bếp
Ngâm hoặc nấu trong canh và món hầm, gồm các món rau chua Vân Nam.
Loại lá, việc dùng muối và gia vị khác nhau. Không thay thế theo tên cho rau muối ướt, meigan cai hoặc mọi rau muối khô.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有干腌菜吗？
Món này có chứa Rau lá lên men phơi khô Vân Nam không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
