Näher kennenlernen
So erkennst du es
Sauer fermentierte Blätter und Stiele, zu unregelmäßigen Stücken getrocknet; etwa Senf- oder Rettichblätter.
In der Küche
Aufgeweicht oder gegart in Suppen und Schmorgerichten, darunter saure Yunnan-Gemüsegerichte.
Blattart, Salzzugabe und Gewürze variieren. Nicht allein dem Namen nach mit feuchten Pickles, Meigan Cai oder jedem Trockengemüse austauschbar.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有干腌菜吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Getrocknetes fermentiertes Blattgemüse aus Yunnan?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
