Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Chồi xuân ăn được của Aralia chinensis, gọi ô long đầu ở đông nam Cam Túc; không phải cành gỗ già.
Trong bếp
Sơ chế và chần để trộn nguội; cũng xào, phơi khô, đông lạnh hoặc muối.
Loại tươi và bảo quản khác nhau về độ mềm, muối. Tên địa phương có thể chỉ loài Aralia khác; cần xác nhận nguyên liệu.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有乌龙头嫩芽吗？
Món này có chứa Chồi aralia ô long đầu không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
