Näher kennenlernen
So erkennst du es
Essbare Frühlingsknospen von Aralia chinensis, im südöstlichen Gansu Wulongtou genannt; keine alten Holzstängel.
In der Küche
Geputzt und blanchiert für kalte Salate; auch gebraten, getrocknet, eingefroren oder eingelegt.
Frische und konservierte Sprossen unterscheiden sich in Zartheit und Salzgehalt. Namen wie Cilongya können andere Aralien meinen; die Zutat prüfen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有乌龙头嫩芽吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Wulongtou-Araliensprossen?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
