Tại bàn ăn
Gắp sợi mì mảnh bằng đũa và dùng thìa cho nước dùng cùng phần nhân thái hạt lựu. Để súp nguội bớt trước khi ăn.
Có lúa mì. Phiên bản có thịt không phải món chay; nhân rau không đủ để xác nhận thành phần nước dùng hay mỡ nấu. Hỏi về ớt và các gia vị khác.
Nhân thay đổi: thịt cừu hoặc thịt khác có thể đi với khoai tây; cà chua hoặc cần tây có thể tạo vị cho nước dùng chua. Saozi rau là lựa chọn riêng. Mục này minh họa phiên bản có thịt; xác nhận nhân, nước dùng, chất béo và ớt khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Phần ăn kèm có thể gồm thịt thái hạt lựu, khoai tây và cà chua; nguyên liệu khác thay đổi theo cách làm.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Phần ăn kèm thịt và rau đậm đà.
- Độ cay
- Chưa ghi nhận độ cay
- Kết cấu
- Sợi dài, mảnh và đàn hồi.
- Cách chế biến
- Trộn bột hạt và nước kiềm vào bột mì, cán mỏng, cắt rồi luộc.
Phần ăn kèm có thể gồm thịt thái hạt lựu, khoai tây và cà chua; nguyên liệu khác thay đổi theo cách làm.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Ninh Hạ.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有中宁蒿子面吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Sợi mì mảnh cho dịp gia đình
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Ở Trung Ninh, hạt sha-hao xay được nhào với bột mì và nước kiềm. Bột được cán mỏng rồi cắt thành sợi dài, mảnh. Mì xuất hiện trong lễ mừng gia đình và khi đón khách; hình dáng dài gửi gắm lời chúc hạnh phúc bền lâu.