A tavola
Sollevate i noodles sottili con le bacchette e usate un cucchiaio per il brodo e la guarnizione a dadini. Lasciate raffreddare un poco la zuppa prima di mangiare.
Contiene frumento. Le versioni con carne non sono vegetariane; una guarnizione di verdure non conferma da sola la composizione del brodo o del grasso di cottura. Chiedete del peperoncino e degli altri condimenti.
Le guarnizioni variano: agnello o altra carne possono accompagnare le patate, mentre pomodoro o sedano possono insaporire il brodo acidulo. Il saozi di verdure è un’opzione distinta. Questa scheda illustra una versione con carne; verificate guarnizione, brodo, grasso e peperoncino quando ordinate.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le guarnizioni possono includere carne a dadini, patata e pomodoro, con altre aggiunte variabili secondo la preparazione.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Guarnizione saporita di carne e verdure.
- Piccantezza
- Piccantezza non registrata
- Consistenza
- Fili lunghi, fini ed elastici.
- Preparazione
- Mescolare la polvere di semi e l'acqua alcalina nella farina, stendere sottile, tagliare e lessare.
Le guarnizioni possono includere carne a dadini, patata e pomodoro, con altre aggiunte variabili secondo la preparazione.
Origine
Legame regionale
Associato a Ningsia.
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Storia e origini
Storia e origini
Fili sottili per le feste in famiglia
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Zhongning, i semi di sha-hao macinati vengono incorporati nell’impasto di frumento con acqua alcalina. La pasta è stesa sottile e tagliata in fili lunghi e fini. Questi noodles accompagnano feste familiari e accoglienza degli ospiti; la loro lunghezza esprime auguri di felicità duratura.