Tại bàn ăn
Nếm một miếng nhỏ nguyên vị trước bằng đũa hoặc thìa. Nếu có xì dầu đặc, chấm nhẹ để giữ vị đậu.
Có đậu nành. Đậu mới làm có thể nóng; nước chấm có thể thêm lúa mì hoặc chất gây dị ứng khác.
Đây là đậu phụ nguyên vị. Giống đậu và độ chắc thay đổi; nước chấm và món chế biến thêm là lựa chọn riêng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Đây là đậu phụ nguyên vị. Giống đậu và độ chắc thay đổi; nước chấm và món chế biến thêm là lựa chọn riêng.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậu nhẹ, hơi mặn.
- Độ cay
- Kết cấu
- Chắc, ẩm và hơi đàn hồi.
- Cách chế biến
- Sữa đậu nành nấu chín, lọc rồi làm đông bằng nước muối khoáng địa phương đã lắng trong và đun nóng, sau đó ép.
Đây là đậu phụ nguyên vị. Giống đậu và độ chắc thay đổi; nước chấm và món chế biến thêm là lựa chọn riêng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Nguồn gốc được gắn với Đài Loan.
Liên hệ vùng miền
Đài Loan: Luoshan village, Fuli, Hualien; prepared local mineral-brine coagulant.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有羅山泥火山豆腐吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Cảnh quan trong nghề làm đậu phụ
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Người La Sơn dùng nước muối khoáng địa phương làm đậu phụ tại nhà. Sau này nghề trở thành trải nghiệm nông nghiệp, nối việc trồng đậu, xay và ép. “Núi lửa bùn” chỉ nguồn chất làm đông, không phải lớp bùn phủ trên món ăn.