Di meja makan
Cicipi sedikit tanpa saus dahulu dengan sumpit atau sendok. Jika tersedia kecap kental, celupkan sedikit agar rasa kedelainya tetap terasa.
Mengandung kedelai. Tahu baru dibuat bisa panas; saus dapat menambah gandum atau alergen lain.
Ini tahu polos. Jenis kedelai dan kepadatan berbeda; saus dan pengolahan lanjut merupakan pilihan terpisah.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ini tahu polos. Jenis kedelai dan kepadatan berbeda; saus dan pengolahan lanjut merupakan pilihan terpisah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa kedelai ringan, sedikit asin.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Padat, lembap dan sedikit kenyal.
- Cara pembuatan
- Susu kedelai matang yang disaring digumpalkan dengan air garam mineral setempat yang dijernihkan dan dipanaskan, lalu dipres.
Ini tahu polos. Jenis kedelai dan kepadatan berbeda; saus dan pengolahan lanjut merupakan pilihan terpisah.
Asal
Kaitan wilayah
Asalnya dikaitkan dengan Taiwan.
Kaitan wilayah
Taiwan: Luoshan village, Fuli, Hualien; prepared local mineral-brine coagulant.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有羅山泥火山豆腐吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Lanskap dalam tradisi tahu
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Warga Luoshan memakai air garam mineral setempat untuk membuat tahu rumahan. Tradisi ini kemudian menjadi pengalaman pertanian desa, menghubungkan penanaman kedelai, penggilingan dan pengepresan. “Gunung lumpur” menunjukkan asal penggumpal, bukan taburan lumpur.