Cá Vũ Xương hấp Ngạc Châu

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Gắp từng phần nhỏ và gỡ xương kỹ trước khi ăn.

Điều nên kiểm tra

Có cá và nước dùng gà; có thể còn xương dăm.

Những điểm có thể khác nhau

Kiểu hấp thông thường không cay ớt; đồ ăn kèm và gia vị thay đổi tùy bếp.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Cá bream mõm tù được dùng trong cách chế biến này.

Nguyên liệu thường dùng

A whole blunt-snout bream with a compact deep body, high back, broad belly and short blunt snout.

Cá vền mõm tù团头鲂

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

Nấm hương香菇

AI-generated ingredient illustration: a fresh bamboo shoot with layered sheath, a peeled shoot and cut pieces.

Măng竹筍

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Nước dùng gà鸡高汤

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Vị ngọt đậm đà của cá và nước dùng gà.

Độ cay
Kết cấu: Thịt cá hấp mềm, vẫn còn xương.
Cách chế biến: Hấp cá nguyên con đã chuẩn bị với nấm hương, măng mùa đông và nước dùng gà.

Cá bream mõm tù được dùng trong cách chế biến này.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Hồ Bắc.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有鄂州清蒸武昌鱼吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Tên Vũ Xương và cá Ngạc Châu

Vũ Xương trong tên cá chỉ tên cũ của Ngạc Châu, không phải quận Vũ Xương của Vũ Hán ngày nay. Món này dùng cá bream mõm tù. Cá hấp nguyên con với nấm hương, măng mùa đông và nước dùng gà vẫn là phần chính của món ăn. Gắp từng phần từ đĩa lớn và gỡ xương kỹ; cá hấp nguyên con không phải phi lê không xương.