A tavola
Prendi piccole porzioni ed elimina con cura le lische.
Contiene pesce e brodo di pollo; possono restare piccole lische.
La versione abituale al vapore non è piccante di peperoncino; guarnizioni e condimenti variano.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Per questa preparazione si usa l'abramide dal muso smussato.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sapore saporito di pesce e brodo di pollo.
- Piccantezza
- Consistenza
- Polpa tenera al vapore, ancora con lische.
- Preparazione
- Cuocere al vapore il pesce intero preparato con shiitake, germogli di bambù invernali e brodo di pollo.
Per questa preparazione si usa l'abramide dal muso smussato.
Origine
Legame regionale
Associato a Hubei.
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Storia e origini
Storia e origini
Il nome Wuchang e il pesce di Ezhou
Wuchang nel nome del pesce indica l’antico nome di Ezhou, non l’attuale distretto di Wuhan. Si usa il pesce bream dal muso smussato. Cotto intero al vapore con shiitake, germogli di bambù invernali e brodo di pollo, resta protagonista del piatto. Servi porzioni dal vassoio ed elimina con cura le lische: un pesce intero non è un filetto senza lische.