À mesa
Pegue pequenas porções e retire cuidadosamente as espinhas.
Contém peixe e caldo de frango; podem restar espinhas pequenas.
A versão usual no vapor não tem ardência de chili; acompanhamentos e temperos variam.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A brema de focinho rombo é o peixe usado neste preparo.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor umami de peixe e caldo de frango.
- Ardência
- Textura
- Carne macia no vapor, ainda com espinhas.
- Como é preparado
- Cozinhe o peixe inteiro preparado no vapor com shiitake, brotos de bambu de inverno e caldo de frango.
A brema de focinho rombo é o peixe usado neste preparo.
Origem
Ligação regional
Associado a Hubei.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有鄂州清蒸武昌鱼吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
O nome Wuchang e o peixe de Ezhou
Wuchang no nome do peixe remete ao antigo nome de Ezhou, não ao atual distrito de Wuhan. Usa-se brema de focinho rombo. Cozido inteiro no vapor com shiitake, brotos de bambu de inverno e caldo de frango, o peixe continua no centro do prato. Sirva porções e retire cuidadosamente as espinhas: peixe inteiro não é filé sem espinhas.