ทำความรู้จัก
วิธีสังเกต
ใบสีเขียวกว้างและยืดหยุ่น มีเส้นกลางใบและเส้นแขนงละเอียด สีเข้มขึ้นเมื่อปรุงสุก ไม่ใช่ใบไผ่หรือใบตอง
การใช้ในครัว
ใบที่เตรียมแล้วใช้ห่อข้าวและไส้ระหว่างต้มหรือนึ่ง ก่อนกินให้แกะและทิ้งใบกับเชือก แล้วกินเฉพาะส่วนข้างใน
ชื่อท้องถิ่นและใบที่ใช้ขายอาจต่างกัน รายการนี้หมายถึงใบห่อในสกุล Phrynium ไม่ใช่พืชทุกชนิดที่เรียกว่าใบห่อบ๊ะจ่าง อย่าใช้ใบที่ไม่ทราบชนิดแทน
ถามถึงวัตถุดิบนี้
这道菜里有柊叶（包裹用）吗？
อาหารจานนี้มี ใบ Phrynium สำหรับห่อบ๊ะจ่าง เป็นส่วนผสมไหม
อาหารบางจานที่น่ารู้จัก
ตัวอย่างเหล่านี้ใช้วัตถุดิบนี้ในสูตรทั่วไปหรือบางรูปแบบ โปรดอ่านรายละเอียดเพื่อแยกความต่าง สูตรของแต่ละร้านอาจไม่เหมือนกัน
