Näher kennenlernen
So erkennst du es
Flexible, breite grüne Blattspreiten mit Mittelrippe und feinen Seitenadern; gegart werden sie dunkler. Keine Bambus- oder Bananenblätter.
In der Küche
Vorbereitete Blätter umschließen Reis und Füllung beim Kochen oder Dämpfen. Blatt und Bindematerial vor dem Essen entfernen und entsorgen.
Lokale Namen und verwendete Blätter können variieren. Dieser Eintrag betrifft Phrynium-Hüllen, nicht jede als Zongzi-Blatt bezeichnete Pflanze; unbekannte Blätter nicht als austauschbar behandeln.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有柊叶（包裹用）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Phrynium-Blätter zum Einwickeln?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
