ฮุ่ยหลู่กันน้ำซุปไก่หนานจิง

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

ใช้ช้อนหรือตะเกียบกินเต้าหู้และถั่วงอก แล้วจิบน้ำซุป พักเต้าหู้ทอดร้อนให้เย็นก่อนกัด เพราะอุ้มน้ำซุปไว้ด้านใน หากต้องการควบคุมความเผ็ดให้ขอซอสพริกแยก

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีถั่วเหลืองและน้ำซุปไก่ แม้เอาชิ้นไก่ที่มองเห็นออกก็ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ บางสูตรเพิ่มส่วนผสมอื่นในน้ำซุปหรือซอสพริก หากหลีกเลี่ยงวัตถุดิบใดให้ถามส่วนผสมของน้ำซุปและเครื่องปรุงที่เสิร์ฟจริง

เต้าหู้ทอดนุ่ม ๆ ซึมซับน้ำซุปรสกลมกล่อมจากไก่ ส่วนถั่วงอกเพิ่มความสดและกรุบเล็กน้อย แบ่งเป็นส่วนเล็กให้กินร่วมกันได้หลังพักให้เย็น

สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

หน่อไม้และเครื่องเทศในน้ำซุปไก่ต่างกันตามสูตร บางวิธีใส่ไก่ฉีก และอาจเติมซอสพริกตอนเสิร์ฟ

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

Generated ingredient illustration: Fried tofu.

เต้าหู้ทอด油豆腐

Generated guide illustration of chicken stock; not a restaurant photograph or physical product evidence.

น้ำสต๊อกไก่鸡高汤

Generated guide illustration of soybean sprouts.

ถั่วงอกถั่วเหลือง黄豆芽

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

พริกบดเนื้อข้น辣椒酱

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

รสอูมามิของน้ำซุปไก่ซึมในเต้าหู้ทอด มีความสดอ่อน ๆ จากถั่วงอกถั่วเหลือง เครื่องปรุงต่างกันได้

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เต้าหู้ทอดนิ่มชุ่มน้ำซุปกับถั่วงอกกรอบนุ่ม
วิธีทำ: เคี่ยวเต้าหู้ทอดพองในน้ำซุปไก่ปรุงรสจนนุ่มและซึมเข้าเนื้อ แบบน้ำซุปไก่ที่มีชื่อเฉพาะนี้ใส่ถั่วงอกถั่วเหลือง และอาจโรยไก่ฉีกตอนท้าย เครื่องปรุงต่างกันตามสูตร

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

มณฑลเจียงซู: Associated with Nanjing snack and home cooking; not an exclusive-origin monopoly.

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有鸡汁回卤干吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เต้าหู้ชุ่มน้ำซุปของกินเล่นหนานจิง

ฮุ่ยหลู่กันน้ำซุปไก่ของหนานจิงเป็นของกินเล่นที่เคี่ยวเต้าหู้ทอดพองช้า ๆ ในน้ำซุปที่เตรียมไว้ล่วงหน้า รูพรุนด้านในอุ้มน้ำซุป ส่วนถั่วงอกถั่วเหลืองเพิ่มเนื้อสัมผัสอีกแบบ แม้เต้าหู้เป็นส่วนหลัก แต่การใช้น้ำซุปไก่ทำให้จานนี้ไม่ใช่อาหารมังสวิรัติ