ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Светлые влажные сгустки, которые можно набирать в миску ложкой; они нежнее плотных прессованных блоков тофу.
На кухне
Сочетаются с рыбой в цзянкоуском цинъюн доухуа с рыбой; также подаются с несладкими приправами.
Некоторые сычуаньские варианты слегка прессуют, делая плотнее нежного соевого пудинга. Коагулянты различаются; сладкий сироп или острые добавки не являются частью простых сгустков сами по себе.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有豆花吗？
В этом блюде есть Свежие соевые сгустки?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
