За столом
Отрезайте или отрывайте небольшие кусочки мяса и хрустящей кожи, избегая кости. Давайте горячим кусочкам остыть и слегка обмакивайте в соус. При необходимости попросите помочь разрезать рульку.
Содержит свинину. Следите за костями, твёрдой корочкой и горячим мясом. Уточняйте полный состав приправ и соуса, включая аллергены, алкоголь и чили; название блюда не определяет каждый ингредиент.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Соус для обмакивания и точные приправы следует уточнять при заказе.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Насыщенная свинина с отдельно поданным соусом для обмакивания.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая кожа и мягкое мясо.
- Как готовят
- Запечь свиную рульку до хрустящей кожи и нежной середины.
Соус для обмакивания и точные приправы следует уточнять при заказе.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Сычуань.
Об этой связи с регионом
Сычуань: Связана с Мэйшанем, Сычуань.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有脆皮东坡烤肘吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Блюдо Дунпо с хрустящей кожей из Мэйшаня
Мэйшаньский набор блюд Дунпо включает эту запечённую свиную рульку, указанную в городской гастрономической подборке 2022 года отдельно от рульки Дунпо и блюд из свиной грудинки. Её привлекательность — в контрасте золотистой хрустящей кожи и мягкого мяса, сохраняющего форму. Отдельный соус позволяет добавлять приправу понемногу.