За столом
Разломите и ешьте небольшими кусочками. Уточняйте зелень, начинку и жир, а не считайте все овощные изделия одинаковыми.
Зелень и жир для приготовления различаются; пригодность для вегетарианцев и веганов нужно уточнять. В некоторых местных трапезах эти пирожки сочетают с сушёной рыбой.
В некоторых вариантах добавляют бобы, соус или чеснок, другие остаются простыми. Листовые овощи могут меняться в зависимости от повара и сезона.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В некоторых вариантах добавляют бобы, соус или чеснок, другие остаются простыми. Листовые овощи могут меняться в зависимости от повара и сезона.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Сладость кукурузы, землистый вкус листовой зелени и лёгкая солоноватость.
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежная, слегка крупитчатая кукурузная оболочка вокруг влажной начинки из рубленой зелени.
- Как готовят
- Подготовленную зелень заворачивают в тесто из кукурузной муки и доводят до готовности, обычно на пару или на жарочной поверхности под крышкой.
В некоторых вариантах добавляют бобы, соус или чеснок, другие остаются простыми. Листовые овощи могут меняться в зависимости от повара и сезона.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Тяньцзинь.
Об этой связи с регионом
Тяньцзинь: Подтверждённая связь с местной едой, а не исключительное происхождение.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有宝坻野菜团子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Грубые злаки и деревенская кухня
Пирожки с дикорастущей зеленью относятся к сельской домашней кухне Баоди. Кукурузная мука придаёт им деревенский характер, а семейные рецепты меняют начинку и способ приготовления: на пару или с лёгким обжариванием основания.