Conheça melhor
Como reconhecer
Cogumelo claro e ondulado vendido seco, depois demolhado e rasgado em pedaços menores; o cozimento dá textura escorregadia e gelatinosa.
Na cozinha
Demolhado, rasgado e cozido para a sopa doce qingbuliang.
Os grupos secos diferem dos pedaços amolecidos na sobremesa. Um cozimento mais longo em fogo baixo pode produzir uma sopa mais espessa e gelatinosa.
Pergunte sobre este ingrediente
这道菜里有银耳吗？
Este prato contém este ingrediente: Cogumelo-da-neve?
Alguns pratos para conhecer
Estes exemplos usam o ingrediente na preparação habitual ou em uma variação. Confira a distinção na ficha; a receita pode mudar conforme o restaurante.
